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和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麦芽中添加较大比例的小麦后再采用上发酵法生产而来的一种浅色啤酒，因此白啤的实质可以说就是小麦啤酒常见的白啤有来自比利时的Witbier、德国的Weissbier和Weizenbier以及美国的Wheatbeer，当然其它类似风格也遍布世界各地。通常，白啤中大多含有来自小麦的蛋白以及未过滤的酵母，因而一般比较浑浊（尤其是在低温下），当然这也正是不少人觉得白啤具有较高营养价值的关键所在，更重要的是，白啤丰富的泡沫还会给你带来奶油般的细腻口感。此外，白啤大多带有果香味，酒花和其它香气则不太明显，由于保留了较多的乳酸，因而喝起来带点酸味，有些人可能接受不了，不过喜欢的人会觉得它清新爽脆，夏天用来消暑再合适不过了。2、黄啤国人日常能够喝得到的啤酒绝大部分呈黄色，因此有黄啤这种称呼也就不足为奇了。当然黄啤的颜色也不是千篇一律的色调，有的呈淡黄色，有的则呈金黄色甚至黄棕色，总之大都是浅色麦芽带来的结果。黄啤的酒花香气较为浓郁，口味也更纯正，不过略带苦味，有些人表示不太喜欢，但这似乎并没有阻止黄啤在中国的霸主地位，因为到目前为止我国绝大多数啤酒都依然还是黄啤。当然，比利时的金色艾尔（BlondeAle）和英国的淡色艾尔（PaleAle）等也属于黄啤的范畴，且一般呈现金黄色，来自捷克的皮尔森（Pilsener）就是黄啤中的代表品牌。3、红啤葡萄酒有红白之分，啤酒也不例外，不过红啤并不一定呈红色。在英国，这种啤酒就被称作BrownAle，而在德国也可以称作MarzenLager或是AmberLager。许多红啤是采用维也纳的红色麦芽制得，有的还经过木桶熟成，因此大多为琥珀色、棕色、红棕色或红褐色，且一般不透明。
用于啤酒酿造的大麦主要分为两种，二棱大麦和六棱大麦二棱大麦两只麦穗交叉排列，六棱大麦的麦穗横切面呈正六角形。不过酿造啤酒并不看脸，大麦长成什么样都不重要，重要的是其中的成分对于啤酒风味的影响。二棱大麦淀粉含量较高，是传统的优质麦芽，酿出的酒风味浓郁，更具麦芽香味，世界上大部分的啤酒都是用二棱大麦制作的，例如常见的爱尔啤酒（ale）。六棱大麦可能在除了北美大陆的其他地区并不常见，因为它含有更多的蛋白质和酶，可利用的糖分较少，并不是传统意义上的优质麦芽。只可惜美国大陆的风水更适合六棱麦芽的生长，也就因地制宜，发明了美式的拉格啤酒（Americanlager）。美式拉格啤酒中往往会掺入许多辅料（adjuncts），如大米等，弥补糖的不足，后文会具体介绍。六棱大麦中较多的酶会产生更多的二甲基硫（DMS），赋予了啤酒一种白菜、玉米、洋葱或者是黑醋栗的味道。一般来说，酿造拉格啤酒的麦芽中含有更多的二甲基硫，所以拉格啤酒的“菜味”也就更浓一些。 麦芽制备可以分为三个步骤：浸麦、发芽和干燥。其中，干燥对麦芽的颜色和风味都会产生很大的影响。
今天，2017重庆秋季糖酒会在重庆国际博览中心盛大开幕！德国德力森啤酒（国际）有限公司携德国风味、澳麦原浆啤酒——德力森啤酒隆重亮相 德力森啤酒展位地址：重庆国际博览中心S3B049T-03B 参展时间：11月10日至11月12日 德力森原浆啤酒与其他普通啤酒大的区别是麦芽发酵，原浆啤酒未经过滤处理保留了发酵过程中的活性酵母。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味特别，是啤酒家族中名符其实的液体面包。 如果您在秋糖会上寻找啤酒项目，可以到德力森原浆啤酒展厅品鉴、交流！一定让你不虚此行！ 德力森原浆啤酒就在重庆国际博览中心S3B049T-03B与你不见不散！查看德力森啤酒产品。
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