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喝啤酒的基本常识,了解下也是好的

发布时间:2017-12-28来源:本站


为什么喝啤酒要用不同的杯子


从香气来说,使用杯口宽开放型的酒杯,香气会扩散开来,而窄口的酒杯就会锁住香气,香味丰富、开放型的啤酒适合开放型的酒杯,香味复杂的啤酒则适合窄口酒杯。

再者,用口径大的酒杯喝酒,鼻子可以整个放进酒杯里,享受到所有啤酒的香味,乐趣无穷。

从泡沫来说,酒杯的形状不同,呈现的泡沫层也会不同,而郁金香花型的酒杯,泡沫会从杯身较窄的地方往上增加,呈现出美丽的形状,若使用长笛型细长的玻璃杯,就可以享受气泡从杯底缓缓升起的乐趣。

从风味来说,杯子口形状不同,啤酒喝进嘴里的刺激感也会改变,因为它会影响入口时舌头最先触碰到的部位,舌头触碰到的部位不同,感受也就不一样,对啤酒的印象也会跟着改变。

从温度来说,适合低温品尝的啤酒,使用的杯子就要变的很厚,或者使用高脚杯防止手直接接触杯体导致温度增加,这样就不必担心了。





为什么啤酒有沉淀物

并不是所有的啤酒都可以有沉淀物的出现,通过在二次发酵或多次发酵的啤酒中出现沉淀物现象,那是属于酵母死亡的正常现象,本身不影响啤酒的品质和饮用。

而对于非二次发酵或多次发酵的啤酒,在长期冰冻和温度反复变换的极端情况下,可能会出现这种情况。

但并不多见,这种沉淀物的成分是由多酚,蛋白质,花色苷以及啤酒中添加的香料果肉等各种辅料组成,对身体一样无害,不影响饮用。

还有一些进口啤酒,比如比利时啤酒中经常添加多种香料和果肉,并且经过长期熟化过程,最后会结成块状或颗粒或悬浮在酒中,也不影响引用。

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