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160，160，160，啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒160，160，160，早在1516年，巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了《德国纯啤酒令》，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、酵母和水制作，近五百年来德国啤酒一直是纯正啤酒的代表。尽管如今大部分的啤酒都会加入些辅助原料，但这四种原料无疑是啤酒的灵魂。160，160，160，美国啤酒花协会酿造顾问高岩介绍，酿酒的核心是发酵，而啤酒的点睛之笔却是啤酒花。这种与“大麻”有一点亲缘关系的植物（不会对神经产生作用）含有树脂和精油，前者增加苦味，后者增加香味，与大麦芽一起贡献了啤酒特的“香”与“苦”。160，160，160，水，作为啤酒的“血液”，自然也很重要，一般选择软水，最佳水源酸碱pH值为5.3左右。其中矿物质和负离子基团，对于麦芽出糖有很大的影响。钠离子和氯离子可以使甜味更加突出，硫酸根离子可以使啤酒花的苦味更加清脆。这样苛刻的要求，促使啤酒品牌一直在追求优质的水源，像青岛啤酒（600600股吧）使用崂山水就是如此。160，160，160，除了这四大主打原料，目前啤酒往往还加入淀粉质、糖类等辅助原料。以淀粉质辅助原料而言，大米、玉米、小麦都经常使用。

这款酒添加了Citra、Mosaic和Eukanot酒花，并将以12液量盎司罐装和生啤的形式发布。

有意思的是，台湾另一种明显带苦的饮料，就是啤酒台湾啤酒经典老版本，是个有强烈麦味跟苦味的啤酒，我们从小就是喝这样子的啤酒长大的。笔者人生中第一杯啤酒，是小时候跟父母在海产店里所喝到棕色瓶老台啤，永远记得那口冰冰凉凉、带着漂亮泡沫的金黄液体，虽然苦，但就着沙拉鲜虾吃的那甜美滋味。左一跟右二是最古老的台啤记忆国内的各种常见国产啤酒，青岛/雪花/哈啤等等，苦味都不是特别明显，但据笔者一些初到大陆工作的台湾朋友们反馈，他们似乎还挺认可这些国产工业啤酒，一致性的评价有quot，不苦quot，、quot，便宜quot，、quot，喝不醉quot，等等赞赏之词。然而啤酒的苦味，在工业拉格以外的啤酒风格里还是非常重要的，越浓或者越甜的啤酒，越需要略高的苦度去平衡味道。水啤当水喝也挺好更有甚者，风格里的两大当红明星，IPA以及帝国世涛，更是强调了苦味的表现。啤酒的苦味来源是啤酒花，啤酒花中的物质α酸在煮沸的同时异构化，成为更苦也更容易溶入麦汁的异α酸。啤酒的苦味主要来自啤酒花啤酒的苦度单位是IBU（InternationalBitternessUnit），1个IBU指1升啤酒含有1mg异α-酸。酿酒师们通过投入啤酒花的种类／投放量／煮沸时间等参数去控制啤酒的苦度。啤酒爱好者们，一旦开始习惯了爽利的酒花苦味，就会越发追求一些重口味重苦度的酒款，就好似上了瘾一样。于是乎，新一代的酿酒师也做出越来越多双倍化／帝国化的重口味啤酒来满足这些酒鬼们。

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