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愿你喝到腊八的粥,也喝到大寒的酒!

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2021-01-21 15:53:43 * 浏览: 51
如果说,除夕夜是一部中国人团圆的压轴大戏,那么腊八节无疑是它的前奏和序幕。民谣说:“过了腊八就是年!”腊八的到来,意味着春节序幕已经拉开,年味也一天比一天浓了......

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岁终之月称为“腊月”,此“腊”含义有三:

一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”。

而腊八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

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今日便是农历十二月初八(腊月初八),即腊八节,是腊月最重大的节日。

俗话说:“过了腊八就是年”,就算进了年节的门槛,人们开始考虑打扫房屋、置办年货、添置新衣,新春的气息渐浓,春节的序幕已经拉开。

今日古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,民间也一直有喝腊八粥的习俗。

腊八粥又称"七宝五味粥",有甜味腊八粥和咸味腊八粥,在寒冷的冬季,吃清淡的汤粥,可滋润胃气,生津滑喉。

我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。明代的用料,加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。
“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”。
——《燕京岁时记·腊八粥》
“岁十二月,合聚万物而索飨之也”。
——《祀记·郊特牲》

腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。

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不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

粥有道,酒有品。煮粥酿酒,耗的是时间,主食与水火交融,变作佐餐,是退而求变的哲学,放下自己,付予时光,却是另一番升华。

腊八已至,农历新年也近在咫尺,而今年腊月初八和大寒正好是同一天。一碗腊八粥,浓缩着一年生活的滋味,一杯佳酿,品味着人生的奇妙。

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腊八节和大寒日,除了腊八粥,不如再饮一杯酒,寒冬时节持续升温,品一口美酒,酒美心更暖,浓情绽放之际,舌尖和身心满满享受。

不论是粥的融合,还是蒜瓣儿的勃勃绿意,抑或是酒的进化与席间的助兴,均不拘于任何一个时代和地点。每位思乡的人都可遵循心中最具有节日灵魂的方式度过这一天。

粥纳万物,不改初心,真实忘我,实则活得最为自在;酒过千旬,绝无重复,浓烈独立,洞悉过往最懂人心。

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腊八,越过即是新年,天地寒冷。粥和酒,无论温度几何,皆能入口入身,自然能陪你走过这冬季、四时、一生。

所以,性情中人,喝粥饮酒,饮酒喝粥,一生笃行。

腊八节,愿你喝到腊八的粥,也喝到大寒的酒;诸事“粥”全,平安喜乐。

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