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冬天,温一壶好酒才是正经事!

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2021-01-11 10:42:04 * 浏览: 105

冬天天气寒冷,人体新陈代谢旺盛。再加上日长夜短,睡眠不佳等原因,人们普遍容易

出现全身乏力,食欲不振、口淡乏味、精神萎靡,也就是中医所说的“苦冬” ,针对

“苦冬”的问题,适当喝一些酒还是大有益处的。

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天气越冷,人们会越发贪恋于温暖的东西,喝热酒也是一种颇合时宜的讲究和享受。

乾隆年间,吉安贺孟真有一段关于温酒的描述,"雪后晴日,温冬酒一壶,卤肉、糟鱼

为佐,临窗独酌,闲看顽童呵手堆雪人,不觉日昏,而酒亦尽矣。"这是文人独酌。

但既然煮酒可以论英雄,自然也该对饮。这方面的翘楚是白居易的《问刘十九》:“绿

蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”



古时的人爱喝热酒,尤其是文人之间,一个冬天仿佛除了饮酒话诗、踏雪赏梅之外,就

没有其他要紧的事儿做了。

我不胜酒力,但不知为何,只要看见"酒"前面加了"温"、"煮"、"烫"三字,就觉得这酒

立时变得亲切,不同凡品,想当然的认定味美可口,必是佳酿。仿佛只要看见酒上浮了

白气,心口里的酒虫就要探头探脑,抽鼻咂舌。不知古人是否和我一样?对于温度毫无

抵抗力,所以才会贪恋于酒的温暖。
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酒中最适宜温喝的是黄酒,江浙一带一直传承着冬酿和热老酒的习惯。南方水乡的冬天

是湿冷的,唯一能扫去腹中寒气的只有那现烫的还冒着热气的一壶酒。

温黄酒这事,说简单也简单,单独的黄酒也可以温;而在黄酒中加入几片姜片,煮一煮

,然后饮用,既可活血驱寒,通经活络,又能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。

加热后的黄酒斟到小杯中,第一口趁热喝下,热气会顺着食道滑入胃中,立即就能体会

到什么叫“温酒浇枯肠”。身体暖了之后再品温酒,与三五好友对坐而饮,好不惬意。



黄酒之外,白酒也适合加热饮用。

对于白酒,有“好酒不宜热”的说法,认为加热会破坏白酒的口感。其实并不然,白酒

又名“烧酒”,其制造不同于古法酿酒,是粮食发酵蒸馏而出的高纯度酒,与黄酒相比

味道更浓烈辣口。冬天冷饮入腹,冷气便凝结在内,反而需要五脏去暖它,败胃伤胆,

热过的白酒有害物质蒸发后,不但没那么醉人,酒气在体内也散发得快。


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冬日温酒,一人关上门来独酌,喝的是心境淡然;而小编认为,叫上好友相聚,酒逢知

己千杯少,享受把酒言欢的热闹才是冬日里的正经事。

“围坐红炉唱小词,旋篘新酒赏新诗。大家莫惜今宵醉,一别参差又几时。”三五几人

围坐一桌,边吃、边喝、边聊,如此漫长冬夜里才不无聊。

而这助兴的热酒,就算不饮,只暖在手中感受微薰的酒香,也能让人如痴如醉。