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为什么有的啤酒喝多了会头痛,有的却不会?

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2020-07-11 15:31:12 * 浏览: 0
根据研究结果表明,头痛产生的原因是工业啤酒生产过程中产生的高级醇和添加的数十种化学添加剂在人体内无法分解所导致。当然也有少数工业啤酒品牌使用的添加剂相对较好,因此没有产生明显的头痛症状。






高级醇对人体的影响




工业啤酒由于酿造时间短、发酵不完全、原料成本低,因此只能通过使用化学添加 剂来改变啤酒的风味和性状,如澄清、稳定、颜色等。由于人体对这些化学成分不耐受,残留体内的成分无法快速代谢,因此会产生头痛等症状,只有等完全排出体外之后才会恢复。

工业啤酒常用添加剂






硫酸锌对人体的影响



磷酸对人体的影响



除了上面提到的化学添加剂以外,工业啤酒中还会添加利尿素和二氧化碳,以达到利尿效果和使泡沫更丰富(人会涨肚打酒嗝的原因就在于摄入过多二氧化碳气体所致)。

哪些是工业啤酒?





青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯等等,这些超市里常见的都是7天快速发酵的工业啤酒。

为什么喝再多的精酿啤酒,第二天都不会头痛难受?



精酿啤酒通过28天以上完全发酵,采用100%纯粮食酿造,不使用任何添加剂,这些天然的成分可以被人体完全吸收,因此不会产生任何不舒服的感觉,更不会上头。

精酿啤酒的酿酒原料



精酿啤酒在酿造过程中使用大量的麦芽和啤酒花,口感更清爽顺滑,营养也更丰富。啤酒中最昂贵的成本和起到最关键作用的是啤酒花,酿酒师们可以通过它酿造出多种天然食材特有的芬香,如花香味的、柑橘味的,甚至坚果味的。

精酿啤酒的酿造工艺




精酿啤酒采用28天以上古法工艺酿造,发酵更充分,麦汁浓度更高,因此相比工业啤酒的清淡,味道更加浓郁醇厚。

精酿啤酒不添加化学添加剂

精酿啤酒通过大幅度提高麦芽汁浓度、适当提高酒精含量、成倍加入大量的啤酒花(带来非常强的苦味,同时带来极其浓郁的香味),以此来延长啤酒的保存时间,而不是通过添加化学稳定剂、酶制剂等不益人体健康的化学添加剂。



“明天属性”这个新创造的词相信大家一定不陌生,比如智能牙刷、智能卫浴,你一旦使用了,就再也“回不去了”。精酿啤酒亦是如此,由于麦芽汁浓度高,口感比普通啤酒好三倍以上,因此只要喝过精酿啤酒的,很少有再喝工业啤酒的,因为实在感觉寡淡了些。