文人多爱酒，惟有饮者留其名

酒诞生于何时其说不一。古有杜康造酒之说。汉以前虽有饮酒，但酒风不昌，至三国魏晋南北朝，饮酒之风日渐炽烈。曹氏父子，建安诗人，竹林七贤皆嗜酒之人，酒风之盛，当自此而始。历史上嗜酒之人多为仕宦、文人。一则酒乃奢侈之物，非生活所必需，且酿酒耗费不菲，非一般人所能承受；二则酒乃助兴之物，非闲暇儒雅之士难有以酒为兴的雅趣，且饮酒误事，勤于实务之人或因酒而废事，因而朝廷常有禁酒令限酒令。上古之世，饮酒远非今日普及，仅存于特殊阶层之间，可知矣。