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古人饮酒规矩多,曲水流觞才是真会玩

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2023-02-17 14:37:27 * 浏览: 67

饮酒既是一种生活饮食行为,又是一种社会文化活动。在无酒不成席的今天,“座中客常满,杯中酒不空”,可谓是宴会的真实写照。那古人饮酒又如何呢?


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现如今,我们约上三五好友聚会小酌,都要经过找人、选地儿、入座、敬酒、劝酒等一系列步骤,入座后还有主、二、三、四、五客陪之分,再具体到怎么举杯,祝酒词如何讲,更是三言两语说不清的。其实,古人宴饮规矩更甚,举凡邀客、迎客、入席、就座、敬酒、奉食、送客,一无遗漏,才可谓礼周也。


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邀客要凭请柬

这在明清更盛行;迎宾,《仪礼》中有“三揖、三让、三辞”之说;堂室是古人设酒宴、敬宾客的主要场所,除堂室外,亦可选择花下、竹林、荷亭等高雅之地。如魏晋时期的“竹林七贤”,则是因七位志同道合的贤人雅士,常集于竹林之下肆意酣畅而得名;入席时,主人入门后而右,客人入门而左,主人就东阶,客人就西阶。

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在列位上也有主宾之说

据《礼记•乡饮酒义》记载:“主人者尊宾,故坐宾于西北,而坐介于西南以辅宾。宾者,接人以义者,故坐于西北。主人者,接人以德厚者也,故坐于东南。而坐僎于东北,以辅主人也。”除了方位的区分,古人在席位设置上也有首尾上下之别。首者上也,为尊;尾者下也,为卑。

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完善的饮酒礼仪

从西周时代开始,我国就已建立了一套比较规范的饮酒礼仪,它是那个礼制社会的重要礼法之一。西周饮酒礼仪可以概括为4个字:时、序、效、令。时,指严格掌握饮酒的时间,只能在冠礼、婚礼、丧礼、祭礼或喜庆典礼的场合下进饮,违时视为违礼。序,指在饮酒时,遵循先天、地、鬼(祖宗)、神,后长、幼、尊、卑的顺序,违序也视为违礼。效,指在饮时不可发狂,适量而止,三爵即止,过量亦视为违礼。令,指在酒筵上要服从酒官意志,不能随心所欲,不服也视为违礼。

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古人饮酒讲究克制自持

古人饮酒,倡导“温克”,即是说虽然多饮,也要能自持,要保证不失言、不失态。唐人饮酒,少有节制。大概从宋代开始,人们比较强调节饮和礼饮。至清代时,文人们著书将礼饮的规矩一条条陈述出来,约束自己,也劝诫世人,如:《酒箴》、《酒政》、《觞政》、《酒评》等。清人张晋寿《酒德》中有这样的句子:量小随意,客各尽欢,宽严并济。各适其意,勿强所难。由此可以看到清代奉行礼饮规范的具体内容。


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曲水流觞,古人才是真会玩

中国的文人,大多崇尚魏晋名士。东晋名士追求的是非功利的自由的唯美的生活状态。曲水流觞故事也正是这种唯美生活的注解,是纯粹的精神享受,是东晋名士追求这种兴味和意趣的雅事。


“觞”为古代酒器,可浮于水面,顺流漂下,停在谁面前,便由谁喝觞中酒,即兴赋诗。题不出诗,只好“罚酒三巨觥”了。据说现今也有中外书法家和书法爱好者来这里仿效王羲之当年曲水流觞的雅事,不知这些名家可否烂醉如泥?

不过,“曲水流觞”之俗,溯其源流,当自周始。魏晋以后,将“上巳节”定在了三月初三日,王羲之谢安诸人给这个群众性的节日渲染了文人情调,更因为王羲之的《兰亭集序》,曲水流觞便成为千古的雅事,后世唐宋文人都延袭了这种临水宴饮、一觞一咏的风俗