品味的不只是酒的味道,还有不同的人生之味

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2021-06-30 16:18:25 * 浏览: 217
如烟,如梦似幻,人生似酒,百味人生。品味的不只是酒的味道,还有不同的人生之味,年轻的清香味,初见成熟的浓香味,绅士的酱香味......



无论哪种香型,都是中国传统的独有瑰宝,都是中国人不可或缺的精神食粮,白酒给中国人带来了宝贵的物资、文化财富!


中国酒香是天人合一,是顺其自然之道。


对于传统工艺白酒而言,令人赞叹不止的,无疑是先人们在酿酒过程中,因势导利的利用自然界微生物。


在发酵过程中,不但获取了乙醇,同时获得了高级酯、酸、醇、醛等。曲种的不同,水质的不同,酿造工艺的不同,原料不同,时间地点的不同,气候地理的不同,都会对酿酒产生不同的影响,都会产生不同风格的酒。生物的增生增香是一个非常复杂的过程,有些东西产生的过程至今我们仍然是只知其然不知其所以然。

如我国具有独特生产工艺的酱香型、浓香型名酒,就是在酿造过程中大体分为7、8个排次来摘酒,也叫分段摘酒,从先淌出的酒头开始至酒尾,不同排次,不同段次的酒分罐贮存,这样的酒叫单体酒。单体酒经过长期或短期的老熟,兑酒师再把这些单体酒按量巧妙地组合勾兑合箱,再经过一段时间的陈放,最后才能获取香味各异风格不同的成品酒。

所以中国酒虽然有多种香型,但即使同一香型的不同白酒,香味、风格也是完全不一样的。



俗话说“由俭入奢易,由奢入俭难”,你让一个吃惯燕鲍翅的人,去吃糠腌菜,他能吃下去吗?喝酒也是这个道理。以前是大部分人没喝过好酒,以为酒就这样,然后被忽悠来忽悠去。现在慢慢的生活品质上来了,逐渐接触好酒后,才知道以前喝的是个什么。“纯粮酿造”这个原本是白酒最基础的要求,现在才逐渐被接纳和重视。

我们也相信,未来白酒行业,高品质的白酒,会逐渐的取代把钱都花在广告上的“概念酒”,酒友们也会越来越真正地明白,酒是怎么一回事。同时酒饮微醺的理念亦被更多的人接受,各种劝灌式的酒文化正远离我们的酒桌。