啤酒两大派系：拉格 vs 艾尔

啤酒按发酵方式分为拉格（Lager）和艾尔（Ale），风味差异巨大。

1、拉格啤酒（工业主流）

特点：低温发酵，口感清爽，适合大众口味。

常见类型：

皮尔森（Pilsner）：麦芽香突出，苦甜平衡，如捷克百威、青岛经典。

工业拉格：如雪花、燕京，口感清淡，主打解渴。

2. 艾尔啤酒（精酿主力）

特点：常温发酵，风味复杂，果香、麦香浓郁。

常见类型：

IPA（印度淡色艾尔）：酒花味重，苦度较高，如浑浊IPA（果香）、西海岸IPA（干爽苦香）。

世涛（Stout）& 波特（Porter）：烘烤麦芽风味，类似咖啡、巧克力，如健力士。

酸啤酒（Sour Beer）：如古斯（咸酸）、赛松（果香微酸），适合夏天。

修道院啤酒（Trappist）：比利时特色，麦芽香甜，酒精度较高，如罗斯福10号。